Shopify Flowで複雑な処理を走らせる時など、手厚くデバッグした上でリリースしますが、それでも本番環境では何がおきるかわかりません。そこでSend emailアクションを使って挙動に不備がないかどうか確認することがあります。(通知のon/offが簡単に設定できる条件も入れておくと便利ですね)