Shopifyの商品詳細管理画面で「カテゴリー」を選択すると自動で項目がサジェストされるようになるなど、ますます便利になってきたメタフィールドですが、依然としてサイト内検索は対象外のようです。検索にヒットさせるには同じ値を別途商品タグとして付与するなどの対応が必要になります。
https://community.shopify.com/c/technical-q-a/how-can-i-include-metafields-value-in-my-store-s-search-results/td-p/1325558
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