Shopifyでは、メールや通常のWebサイトから特定の商品を購入またはカートに追加できるリンクを作ることができます。
「今すぐ購入」は対象の商品だけを選択してすぐに購入手続き画面に遷移するリンク、「カートに追加」は対象商品を追加したカート画面に遷移するリンクになります。
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[VARIANTID]の確認方法は、公式サイトで紹介されています。
https://help.shopify.com/ja/manual/products/variants/find-variant-id