※再ポストしています。
なるほど！確かにそうですね。表示するバリエーション（サイズ・カラーなど）を複数追加しても、同じ親商品のバリエーションは同一商品としてまとめて表示される仕様とのことでした。コレクション内では「商品単位」で管理されるため、特定のバリエーションだけを独立したアイテムとして表示することはできないのが残念ですね。
複数のバリアントをカラバリとして並べられると利便性が高まるのですが、そこは別商品として登録するか、アプリを使うしかない様です。